I prefer movies.
I prefer cats.
I prefer the oaks along the Warta.
I prefer Dickens to Dostoyevsky.
I prefer myself liking people
to myself loving mankind.
I prefer keeping a needle and thread on hand, just in case.
I prefer the color green.
I prefer not to maintain
that reason is to blame for everything.
I prefer exceptions.
I prefer to leave early.
I prefer talking to doctors about something else.
I prefer the old fine-lined illustrations.
I prefer the absurdity of writing poems
to the absurdity of not writing poems.
I prefer, where love’s concerned, nonspecific anniversaries
that can be celebrated every day. Read more »

Ingredientes
4 chile verdes asados, pelados y desvenados
½ mazo de cebolla cambray
2 dientes de ajo
Carne machaca de res
2 papas peladas y cortadas en cubos
Sal
Manteca vegetal
2 litros de agua hirviendo
1 cucharada de Harina

Tortillas de harina

Procedimiento
Se fríe la cebolla por unos minutos en manteca caliente. Se machaca el chile verde con el ajo y se agrega. Se agrega la harina y se incorporan las papas y la carne, se sazona y se agrega el agua. Se tapa y se deja a fuego lento hasta que las papas estén cocidas. Se acompaña con tortillas de harina.

Historia:
Como estado ganadero, Sonora [México] es una tierra donde abunda la carne de res. Hay carne en los desayunos, comidas, cenas y hasta en los “snacks” de la tarde… sería imposible entender la gastronomía sonorense sin la presencia de este preciado producto. La carne machaca es el resultado final de un proceso, que en sus inicios se realizaba para conservar la carne a falta de refrigeradores; el primer paso es hacer cecinas de res, salarla y secarla al sol colgada a la mitad en un alambre. Después se asa en las brazas y se sumerge en agua para ablandar y proceder al machacado; originalmente el machacado se realizaba en una piedra que tenía un hoyo en forma de tazón pequeño y sobre él una piedra que lo cubría por completo, actualmente se hace en molinos especiales o procesadores de alimentos. Durante el machacado se agrega dientes de ajo al gusto. Así, queda lista para consumirse: con huevo, papas, verdura, chile colorado, en burritos y en la tradicional cazuela que se sirve con tortillas grandes, que miden aproximadamente 80 cms. de diámetro, pero de eso hablaremos más adelante…

Desde San Diego, California. From San Diego, California.

Judith Morais

Profesora de escuela primaria / estilista no remunerada y asesora de imagen
Elementary school teacher / unpaid stylist and image consultant

Ferdinand the Bull (en el trabajo!) y La Mano de Fátima (en vacaiones)
Ferdinand the Bull (at work!) and La Mano de Fatima (while on vacation)

Yoga y admito que soy adicta a la Zumba y aficionada maquilladora artística
Yoga and self-admitted Zumba-aholic, sewing, and amateur make-up artist

14 de febrero. Me gustaría una cena deliciosa, elegante y bebidas
February 14. I want yummy, fancy dinner and drinks

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Let your computer say it in Spencerian with alfalfa seeds exclusive “No Shit!” by legendary designer Tony Di Spigna.

Tony has achieved international recognition for his typographic and letterform designs, most notably Serif Gothic and exclusive typefaces for PBS Channel WNET 13, The Coca Cola Company, and The Louis Dreyfus Corporation.

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Prefiero el cine.
Prefiero los gatos.
Prefiero los robles a orillas del río.
Prefiero Dickens a Dostoievski.
Prefiero que me guste la gente
a amar a la humanidad.
Prefiero tener en la mano hilo y aguja, por si acaso.
Prefiero el color verde.
Prefiero no afirmar
que la razón es la culpable de todo.
Prefiero las excepciones.
Prefiero salir antes.
Con los médicos prefiero hablar de otra cosa.
Prefiero las viejas ilustraciones.
Prefiero lo ridículo de escribir poemas
a lo ridículo de no escribirlos.
En el amor prefiero los aniversarios
que se celebran todos los días. Read more »